昨天和一个在餐饮界浸泡了十多年的大哥一起吃饭，记得第一次见他是在一个行业聚会上，那时他还没自己创业，而是在一家公司当老总，管理着将近一百家店，真是牛得不能再牛了！

后来他说是因为想自己当老板，就辞职了，结果花了三四年时间，自己搞了个专门烤鱼的品牌，还开了七八家店，听说在当地挺有名气的。他跟大多数烤鱼店不一样的是，他做的是活鱼现场烤。

他自个儿说，那会儿觉得市场上满是速成的烤鱼，味道都差得不行，尤其是南方这边，大家对新鲜食材还是有追求的。他就没做那种速成的，每条鱼都是先称好重量再腌制，然后慢慢烤，虽然麻烦点，但比其他烤鱼店的好下不少。

他收费真不高，因为他的产品好、价格实惠，才在短短几年里开了这么多家店。这些店都是他自己经营的，没有加盟，这一点让不少人佩服他。很多老板只会打着加盟的算盘，把门面交给别人来经营，而自己就坐收加盟费，毕竟这样赚钱更快呀！

昨天吃饭时，他嘀咕了一句，做生意挺难的。他说他以前有家店，遇到一个竞争对手也开了烤鱼店，专门跟他抬杠。虽然人家的价格便宜，但用的都是“快餐货”，味道远不如他的。于是他搞了个活动，把对方整得灰飞烟灭！

以前他老是为了这事儿愁眉苦脸的，毕竟前两年，饭馆之间的比拼可真像打仗一样，天天想着怎么争顾客。

今年情况不一样哈，看着生意风生水起的，可是自己心里更乱了，利润明摆着比以前少了不少，咋回事呢？

你瞅瞅，之前他搞那些活动搞得多，把顾客们的价格神经给调灵了，个个都像猫似的，价格一动就嗷嗷叫！

他生意挺火，但大部分都是靠优惠活动拉来的，活动力度可真不小！

最要紧的是，活动一停止，生意就像吃了亏的猪，一下子往下掉，他心里更是忐忑不安！

烦的就是活动一结束，想再吸引顾客得搞更大的架势，等那时候可就真要伤筋动骨了！

老话说得好，眼下这做买卖简直跟捉苍蝇一样难啊，你们觉得呢？

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